SPECK:TAKEL

“Es war mir ein Vergnügen und ist eine große Freude meine Landschaftsbildern in diesem rauchigen Schmöker einzubringen. – Speck heil!”

Ein unterhaltsames und schönes Geschenk- und Genussbuch mit vielen stimmungsvollen Fotos für alle, die den Schwarzwald und seine Kultur und Kulinarik mögen.

Dieses urige Kult- und Kochbuch widmet sich ganz dem Kulturund Genussgut »Schwarzwälder Speck«. Von der historischen Bedeutung des Specks in der bäuerlichen Selbstversorgung über die Haltung und Fütterung der Schweine auf heutigen Schwarzwaldhöfen und das Salzen, Würzen, Brennen und Räuchern des Fleisches bis hin zum Speck:trum an Speck gibt Uwe Baumann einen profunden Überblick rund um diese beliebte Delikatesse.